近期，“預制菜進校園”的話題多次沖上熱搜。教育部有關司局負責人表示，經研究，鑒于當前預制菜還沒有統一的標準體系、認證體系、追溯體系等有效監(jiān)管機制，對“預制菜進校園”應持十分審慎態(tài)度，不宜推廣進校園。9月23日，有教育界人士在接受極目新聞記者采訪時表示，教育主管部門的表態(tài)體現了國家管理部門尊重事實，順應民意，把學生健康放在第一位的責任心。相信這將對整個學校食品系統的規(guī)范和良好運作產生極大的促進作用。

教育部：預制菜不宜推廣進校園

隨著開學季的到來，“預制菜進校園”的話題多次被提及并沖上熱搜，預制菜也被推上輿論的風口浪尖。

據9月22日新華社報道，教育部有關司局負責人表示，黨和政府高度重視學校食品安全，十分關心學生健康成長，廣大家長期望孩子在學校吃得既綠色安全又營養(yǎng)健康。經研究，鑒于當前預制菜還沒有統一的標準體系、認證體系、追溯體系等有效監(jiān)管機制，對“預制菜進校園”應持十分審慎態(tài)度，不宜推廣進校園。

9月23日，多名學生家長告訴極目新聞記者，他們?yōu)榻逃肯嚓P部門負責人的表態(tài)點贊。他們之所以反對預制菜進入校園，主要是出于對食品安全的考慮：一方面，擔心預制菜會加入多種添加劑；另一方面，擔心預制菜的衛(wèi)生能否達標。

同濟大學教育評估研究中心主任樊秀娣表示，“并非講預制菜一定有質量問題，只是眼下它的質量標準和監(jiān)管手段還難以明確到位，所以預制菜不宜急著進校園。”為此，教育主管部門做出“對預制菜進校園應持十分審慎態(tài)度，不宜推廣進校園”的明確表態(tài)，是審慎負責的。

業(yè)內人士：預制菜須建立行業(yè)標準

中國預制菜產業(yè)聯盟副秘書長歐連維表示，預制菜不是一個橫空出世的行業(yè)，已經存在了很長時間，目前正處于快速高質量發(fā)展的階段。最近熱議的預制菜進校園問題，其重點應是進一步推進針對學生群體的用餐標準建設，形成一套公開透明的標準和評價體系，設立衛(wèi)生和營養(yǎng)送檢抽檢機制，讓學生反饋意見成為常態(tài)化、社會化的監(jiān)督方式，而不是只依靠政府檢查。

樊秀娣也認為，學校要保證學生吃得好、吃得放心、有營養(yǎng)，在做好各項管理和服務工作的基礎上，讓學生供餐系統進一步公開、透明是關鍵。現在學校都有快捷的家校溝通電子平臺，學校能否主動定期向家長公開學生伙食品種、進貨渠道、價格等情況，以此接受學生和家長對伙食的監(jiān)督。如是，相信校園餐飲服務質量一定會得到極大的提高。

歐連維指出，縱覽預制菜產業(yè)這幾年的發(fā)展歷程，在產業(yè)推動與市場熱捧的雙重推動力之下，有年均超20%的增長率。但是，依然有眾多消費者對預制菜存在一些顧慮和誤解，針對預制菜的詬病可以概括為：添加劑判定問題、營養(yǎng)元素流失和保鮮程度、重油重鹽高糖等。究其原因，還是預制菜的定位定義、生產過程、原料選取、消費選擇等各環(huán)節(jié)的不透明和不分級造成的不認可。他認為，解題的答案就在于標準化。換言之，當前預制菜行業(yè)快速發(fā)展與標準體系建設相對滯后的矛盾，是目前預制菜產業(yè)發(fā)展的主要難題。