葉面鼓泡泡，可燙亦可炒。泡泡青，學名皺葉黑白菜，因墨綠色的葉面鼓起密密麻麻的泡泡而得名。其口感鮮美，營養豐富，被譽為“隨州美食四寶”之一。

長期以來，泡泡青只適宜在隨州城區周圍十余個鄉鎮種植，其中隨縣安居鎮的泡泡青最負盛名。走進安居鎮陳家灣村五組泡泡青核心種植區，只見一畦墨綠植株半匍匐生長，葉色油黑發亮，葉面布滿泡泡。

“村里泡泡青種植了400多畝，其中核心區約160畝，都是自己育種、人工移栽，使用有機肥，保證了泡泡青的獨特品質。”陳家灣村黨支部委員陳森林介紹，核心區的留種田避開了油菜、小白菜等其他十字花科作物，通過實施物理隔斷防止串粉，確保種性不退化。

地處大洪山與桐柏山之間的安居鎮，是涢水和溠水交匯而形成的小平原，土壤母質屬于近代河流沖積物，質地在輕壤土至沙壤土之間，礦物質豐富，有機質含量高。“別看有些泡泡青個頭大，霜凍之后，老葉子脫落，里面就會長出新葉，味道更甜凈、柔軟。”當地村民陳青華笑著說，村里統一流轉土地后，每年10月中下旬就會組織大家進行移栽，給泡泡青留足生長空間。

為提升泡泡青品牌價值，今年8月，安居鎮整合泡泡青產業鏈發展資源，組織瓊圃、立心、鮮選、弘耘等泡泡青種植、銷售企業以及相關村集體經濟組織，成立綠駿蔬菜合作社聯合社，以核心區為中心向周邊村灣延伸，力爭建立1200畝標準區，通過統一種子、統一施肥、統一育苗、統一移栽、統一田間管理、統一采摘的“六統一”種植模式，推動泡泡青產業做大做強。

“我們計劃走高端禮盒路線，目前已成立營銷團隊，負責泡泡青的線上線下宣傳推廣。”聯合社負責人余紅瓊表示，聯合社將牽頭建立泡泡青收購網點，并按照“統一收購、統一定級、統一包裝、統一定價”的要求，對符合標準的產品統一授權使用“隨州泡泡青”區域公用品牌。

（趙牧 通訊員：張小茜）